為救人犧牲的火鍋店主被評(píng)為烈士，是因?yàn)樗龀隽艘?jiàn)義勇為的行為，為了保護(hù)人民群眾的生命安全和財(cái)產(chǎn)安全，不惜犧牲自己的生命，這種行為符合中國(guó)法律規(guī)定的烈士評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，因此他被評(píng)定為烈士。

烈士是指在保衛(wèi)祖國(guó)、抵抗侵略、災(zāi)害防治、搶險(xiǎn)救災(zāi)等維護(hù)國(guó)家利益和公共安全等過(guò)程中壯烈犧牲的人員，他們是中國(guó)英雄的代表，是國(guó)家和人民的寶貴財(cái)富。

這位火鍋店主的行為值得我們學(xué)習(xí)和尊重，他的事跡也激勵(lì)著更多的人為國(guó)家和人民的安全和利益貢獻(xiàn)自己的力量，我們應(yīng)該向這位烈士致敬，同時(shí)也應(yīng)該珍惜生命，積極投身于各種有益的社會(huì)活動(dòng)中，為建設(shè)更加美好的社會(huì)貢獻(xiàn)自己的力量。