脫氫乙酸鈉是一種常見的食品添加劑，它在一定的濃度范圍內(nèi)是安全的，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，如果脫氫乙酸鈉在食品中的添加量不正確或者超標(biāo)，就可能會(huì)對(duì)健康造成危害。

脫氫乙酸鈉通常用于延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，它是一種有機(jī)物，具有抗菌、防腐的作用，可以抑制霉菌的生長(zhǎng)，過量攝入脫氫乙酸鈉可能會(huì)對(duì)人體健康造成影響，包括引起腹瀉、腸胃不適等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至可能導(dǎo)致肝臟損傷和致癌等風(fēng)險(xiǎn)。

在食品生產(chǎn)過程中，應(yīng)該嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的添加量使用脫氫乙酸鈉，并注意食品的衛(wèi)生和質(zhì)量，消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)也應(yīng)該注意查看食品標(biāo)簽，確保食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免過量攝入脫氫乙酸鈉。

脫氫乙酸鈉是一種安全的食品添加劑，但過量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康造成影響，消費(fèi)者應(yīng)該注意食品標(biāo)簽和衛(wèi)生質(zhì)量，避免過量攝入脫氫乙酸鈉。